COMPACT B
Forni monocamera progettati per rendere possibile, anche in tempi successivi, la sovrapposizione di più camere di cottura. Per questa serie è previsto, nella parte sottostante, l’inserimento della cella calda oppure del supporto/carrello con ripiano.
Gli unici forni ad essere dotati di mattoni di 4 cm. al suolo e 4 cm. al cielo della camera di cottura.L’enorme robustezza, necessaria a supportare elevate temperature, assicura grande longevità all’impianto. L’isolamento termico dei forni Pizzaiolo non fa decrescere la temperatura acquisita, consentendo continuità di lavoro e risparmio di energia elettrica.
Le camere di cottura possono essere richieste:
In assetto ” PIZZANAPOLI “, ideale per la cottura della vera pizza napoletana a 450°C, della pizza in pala e di tutti i prodotti cotti direttamente al suolo. In questo assetto il suolo è in mattoni del tipo ” Biscotto di Sorrento di mm. 40 di spessore, le resistenze elettriche sono differentemente distribuite, la riduzione coibentata della luce della porta rende possibile la cottura anche ” a bocca aperta ” e, all’interno della camera di cottura, sono posizionate delle tavelle refrattarie sui lati e sul fondo.
In assetto ” STANDARD “, ovvero con suolo in mattoni refrattari refrattari di mm. 40 di spessore, le pizze in teglia o in ruoti trovano perfetta cottura. I mattoni refrattari da noi inseriti, unici sul mercato di tale spessore, sono praticamente indistruttibili. Il calore viene perfettamente contenuto e distribuito.
La perfetta cottura del prodotto è garantita dalla particolare stesura delle resistenze in nichelcromo: resistori nudi sono lavorati sapientemente a mano, cosa che consente di disporre della potenza calorica in maniera differenziata, compensando così la difformità di cottura che si registra nei forni non ventilati tra la parte anteriore e quella posteriore della camera di cottura.
| Modello | Dimensioni camera | Capacità Pizze/ Teglie | Ingombro (L P H) |
| A2 | 50 x 80 | N° 2 diametro 33 cm. N° 2 cm. 35×45 |
91 x 109 x 50 |
| A4 | 75 x 75 | N° 4 diametro 33 cm. N° 2 cm. 35×45 |
118 x 105 x 50 |
| A6 | 75×113 | N° 6 diametro 33 cm. N° 4 cm. 35×45 |
118 x 137 x 50 |
| B2T | 65 x 95 | N° 2 diametro 33 cm. N° 2 cm. 40×60 |
106 x 122 x 50 |
| B3T | 125 x 75 | N° 6 diametro 33 cm. N° 3 cm. 40×60 |
160 x 105 x 50 |
| B4T | 85 x 135 | N° 6 diametro 33 cm. N° 4 cm. 40×60 |
126 x 162 x 50 |
| M – Slice | 103 x 75 | N° 2 diametro 50 cm. N° 6 diametro 33 cm. |
146 x 105 x 50 |
| M – Slice PLUS | 103 x 113 | N° 4 diametro 50 cm. N° 9 diametro 33 cm. |
146 x 137x 50 |
Alla dimensione in profondità di ogni modello vanno aggiunti cm. 10
occupati dal fumaiolo posteriore di espulsione vapori di diametro 80 mm.
